作者：苏希尔·巴特拉伊
35 岁的比诺德·奥贾（ Binod Ojha）是博卡拉人。他的父亲是一名退役的英国廓尔卡陆军军官，他的兄弟在尼泊尔军队服役。然而，他对从军并不感兴趣；相反，他从小就倾向于创业。
在攻读学士学位期间，他退学并创办了Bro Bakery（ 兄弟面包房）。
保持一致
兄弟面包房经营了 12 年，唯一的宗旨就是“绝不妥协品质”。产品使用的原材料均从法国、意大利等多个国家进口。唯一使用的尼泊尔原材料是电力。除此之外，所有原材料均来自进口。
据比诺德·奥贾介绍，制作蛋糕、羊角面包、糕点等食品所用的面粉都是从意大利和法国进口的。面粉每公斤价格为400-500卢比。奶油、黄油、巧克力、海盐等烘焙食品所需的原材料都是从欧洲进口的。进口材料可以保存15到20天。
“顾客的健康是我们最关心的问题，所以我们不会在产品质量上妥协，” 奥贾说道。为保持质量的一致性，他亲自烘焙所有食品，并在 Chandol 总店制作完成，并供应给除博卡拉以外的所有其他分店。
成本
在兄弟面包房，一个羊角面包售价为 250 卢比。“我经常听到人们抱怨我们的产品价格昂贵，” 奥贾说，“但是一旦他们尝试了我们的产品，他们就会明白为什么它们相对昂贵。”
至于价格，奥贾表示，他们每只羊角面包可以赚取 10-15 卢比的利润。250 卢比的价格买到一只羊角面包，采用从欧洲进口的原料，价格合理。他说，在欧洲，同样品质的羊角面包售价为 5 至 6 欧元，相当于 700 至 900 卢比。
兄弟面包房的主要目标是在尼泊尔提供符合欧洲标准的烘焙食品。奥贾以 500 万卢比的投资创办了这家企业，家人为他提供经济支持。
为了提高烘焙技能和知识，他每年都会前往不同的欧洲和亚洲国家，接受知名厨师的培训。“我为这种培训花费了数百万。我接受的培训越多，我的技能就越强，” 奥贾说。
到目前为止，兄弟面包房有 6 家分店，分别位于 Thamel、Chandol、Basundhara、Pulchowk、Sanepa 和 Pokhara。在过去 12 年中开设了 6 家分店，已累计投资 2 亿卢比，雇用了 50 多名员工。
奥贾对六家门店的生意感到满意。每家门店每天的营业额在 70,000 到 1,00,000 卢比之间。加德满都的多家酒店也从这里订购烘焙食品。
当被问及产品的制作配方时，奥贾说这是个秘密，他不想分享。许多当地原材料供应商都曾联系过他，希望使用他们的产品，但奥贾 一直与他们保持距离。
追求品质
谈到原材料和其他东西，奥贾说：“我们将始终尽最大努力保持产品的一致性。我们使用世界上最昂贵的黄油和奶油。这些材料是世界上最好的厨师使用的。”
除了原材料，奥贾还使用一流的烤箱和其他工具。“我们希望进一步提高产品质量，如果我们无法进口原材料，我们就会停止生产——质量绝不妥协。”
奥贾说，一旦有人尝试过他们的产品，就会成为回头客。（完）
